Giorno di digiuno. Per alcuni è sinonimo di digiuno e sofferenze, per altri un modo per perdere qualche chilo prima della spiaggia. Ma in realtà è uno strumento molto più sottile. Non è una dieta, una punizione o una moda. È una pausa fisiologica che possiamo dare all'organismo per farlo "riavviare". Negli ultimi anni, mentre la medicina parla sempre più della connessione tra intestino, immunità e cervello, i giorni di digiuno stanno assumendo un nuovo significato. In questo articolo esamineremo come funziona questo strumento, chi ha davvero bisogno di esso e come farlo con intelligenza.

Quello che è un giorno di digiuno dal punto di vista fisiologico

Il nostro organismo non è un motore eterno. Il sistema digestivo lavora 24/7: digerisce, assorbe, elimina. Se mangiamo tre o quattro volte al giorno e ci facciamo dei spuntini, lo stomaco, il pancreas e il fegato praticamente non hanno tempo di riposare. Il giorno di digiuno è un breve periodo (solitamente 24-36 ore) in cui la calorie del regime dietetico scende a 500-800 kcal e il cibo diventa il più semplice e più facile da digerire. In questo momento l'organismo passa dal regime "digestione" al regime "pulizia e recupero". Si attivano i processi di autofagia - quando le cellule "mangiano" il loro proprio scarto, liberandosi dai proteini danneggiati e dagli organelli. Per questo scoperta nel 2016 è stata assegnata la Premio Nobel per la fisiologia e la medicina. Quindi la digiunazione non è "charlataneria", ma un meccanismo scientificamente fondato.

Come i giorni di digiuno influenzano la digestione

Il principale beneficio della digiunazione è il riposo per il tratto gastrointestinale. I sistemi enzimatici riescono a "riavviarsi", il livello di insulina diminuisce, il che dà alla pancreas una pausa. La pressione sulla fegato diminuisce e riceve risorse per la produzione di enzimi, non per disinnescare i tossini. Inoltre, se durante il giorno di digiuno si consumano molte bevande (acqua, tisane erbacee), questo favorisce una pulizia delicata dell'intestino. Scompare il senso di pesantezza, la gonfiore, migliora la diarrea. Per le persone che soffrono di costipazione cronica o sindrome dell'intestino irritabile, i giorni di digiuno regolari (1-2 volte al mese) possono diventare parte della terapia. Ma è importante: la digiunazione non deve essere aggressiva, altrimenti avrà l'effetto opposto - spasmi e diarrea.

Impatto sul peso e metabolismo

Molti usano i giorni di digiuno per dimagrire. E funziona, ma con riserve. La riduzione della calorie in un giorno non crea un deficit sufficiente per una perdita significativa di grasso. La perdita principale è acqua e contenuto intestinale. Tuttavia, le digiunazioni regolari possono "insegnare" all'organismo non a riservare grasso, ma a bruciarlo. Se si tiene un giorno di digiuno una volta a settimana, si crea un deficit settimanale di 500-800 kcal. In un mese questo diventa 2000-3000 kcal, che può dare una perdita di 300-400 grammi di grasso. Ma l'importante è che la digiunazione aiuta a perdere "l'acqua in eccesso" e a ridurre visivamente le dimensioni. Inoltre, riducono il livello di leptina e grelina, che aiutano a controllare meglio l'appetito nei giorni feriali.

Effetto psicologico: ricarica della testa

Il giorno di digiuno non è solo per il corpo. È anche per la testa. Quando si smette di mangiare per un giorno, si smette di essere schiavi delle abitudini. Si sceglie consapevolmente cibo semplice, si impara a distinguere la fame fisica dalla fame emotiva. È uno strumento potente per chi "mangia" lo stress. Durante il giorno di digiuno non si ha la possibilità di mangiare cioccolato per placare l'ansia. Si deve cercare altri modi per calmarsi: una passeggiata, la respirazione, la musica. Con il tempo questo cambia l'atteggiamento verso il cibo. Diventa meno l'unica fonte di piacere.

Tipi di giorni di digiuno: cosa scegliere

Ci sono molte opzioni. Classica: giorno del kefir (1,5 litri di kefir, 1% di grasso). Giorno dell'uva (1,5 kg di mele). Giorno dell'avena (200 g di avena con acqua). Giorno del grano saraceno (un bicchiere di grano saraceno cotto senza sale). Giorno proteico (petto di pollo, pesce, formaggio). Il più popolare e lieve è il giorno di frutta e verdura (smoothie, insalate). Importante: non tutti i giorni sono adatti a tutti. Con l'acidità aumentata il giorno dell'uva può causare bruciore di stomaco. Con una pancreas debole il kefir grasso. L'opzione ottimale è alternare i tipi per evitare l'abitudine.

Controindicazioni e rischi

I giorni di digiuno non sono per tutti. Con il diabete mellito (soprattutto di tipo 1) possono causare ipoglicemia. Con malattie renali, colecistite, ulcere gastriche - possono provocare un'aggravamento. Non sono raccomandati per le donne incinte e le mamme che allattano. Non è consigliato anche in caso di infezioni acute. Importante: il giorno di digiuno non deve causare debolezza, vertigini o nausea. Se questo accade, significa che si è esagerato. Meglio iniziare con un giorno e aumentare gradualmente gli intervalli. E non dimenticare: la digiunazione non è digiuno. Se si ha fame, si può bere un bicchiere d'acqua o mangiare una mela.

Come uscire correttamente dal giorno di digiuno

Un errore comune è mangiare troppo il giorno successivo. Questo annulla tutto l'effetto. L'uscita deve essere graduale. La mattina dopo il digiuno: colazione leggera (avena con acqua, formaggio). Pranzo - zuppa di purè. Cena - pesce o pollo con verdure. Non sovraccaricare l'organismo con cibo grasso e dolce. Altrimenti, il sistema digestivo che ha riposato riceverà un colpo e tutti gli effetti positivi della digiunazione possono trasformarsi in disagio. Idealmente, uscire entro 24 ore. Bere molta acqua, muoversi, non sovraccaricare.

Il giorno di digiuno non è una dieta di moda, ma una pratica antica conosciuta da molte culture. Può essere uno strumento utile se utilizzato con intelligenza e senza fanatismo. Non sostituisce un'alimentazione sana nei giorni normali, ma può diventare una buona abitudine. Inizia con un giorno al mese. Osserva come ti senti. E forse scoprirai che a volte meno è meglio.

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